Depuis l’Antiquité, les Apiculteurs du monde continuent à valoriser une diversité de races d’abeilles. Depuis l’Antiquité, les Apiculteurs du monde continuent à valoriser une diversité de races d’abeilles. En plus de leur production de miel et ses dérivées à vertus connues, ces dernières en tant que pollinisateurs contribuent à l’équilibre naturel, la sécurité alimentaire et le développement durable. Il y’a aujourd’hui plus de 6,6 millions d’apiculteurs dans le monde avec plus de 50 millions de ruches couvrant une panoplie d’élevages du traditionnel aux plus modernes et abritant des saveurs multiples et un savoir traditionnel très riche et varié. Les premiers producteurs du miel dans le monde est l’Asie, suivie par l’Europe, l’Amérique du Nord et l’Amérique Centrale. Le Commerce mondial est dominé par la Chine en tant que premier Exportateur de miel et l’Europe en tant que premier Importateur de ce produit. Il faut, aussi, noter que l’Afrique du Nord était non seulement le « grenier » de Rome mais encore sa « cuve à miel ».
L’apiculture est fortement liée aux changements climatiques d’une part et de la disponibilité des plantes mellifères d’autre part, pour cela il est très important de connaitre le calendrier de floraison des espèces mèllifères en Tunisie pour bien valoriser ces ressources naturelles et bien gérer nos ruchers.
D’autre part et malgrè lévolution des nombres des ruches modernes (secteur moderne vs secteur traditionnel) les quantités produites du miel et de cire restent encore limitées ( situation actuelle) et la qualité de nos produits peut etre améliorer pour ouvrir des nouveaux marchés d’export, surtout que nous pouvons bien se situer sur le bassin méditérranéen vu la richesse de nos forets et la diversité des ressources méllifères dans notre pays.
En outre, le ministère de l’agriculture par le biais de l’office de l’élevage ne cesse de’appuyer le secteur et d’instaurer un cadre de développement de la afilière apicole vu son importance écologique et économique ( Appui de l’OEP), et d’encourager les jeunes investisseurs et les femmes rurales à créer des projets et de diversifier leurs produits ( valorisation des produits de la ruche) étant donné que c’est une activité génératrice de revenues et répresente une des solutions pour faire face à la pauvreté.
Le secteur traditionnel
- Détenu par des petits agriculteurs
- Techniques archaïques
- Investissement léger
- Contrôle difficile des maladies
- Faible productivité : 3-5 kg/ruche/an
Régression des effectifs accélérée par l’exode rurale et par les avantages d’élevage moderne.
Le secteur moderne
Il est en plein expansion de puis les années 70 et se caractérise par:
- Un contrôle et un suivi rationnel de la ruche
- Profiter mieux des ressources mellifères existantes
- Augmentation de la production du miel par ruche
- Profiter mieux des produits de la ruche autre que le miel
- Transhumance et exploitation des zones favorables
Apiculture sédentaire
- -Petits agriculteurs et projets sociaux
- -Activité secondaire
- -Effectif inferieur à 20 ruches
- -Pas de transhumance
Apiculture semi_professionnelle ou professionnelle
- - Investissements et couts d’exploitation importants
- - Techniques avancées
- ( nourissement, traitements…)
- -Effectifs allant de 20 à 500 ruches
Le secteur moderne se caractérise ainsi par ses exigences en :
- Investissement relativement important:
- Rôle important des Banques et des organismes de financement
- Incitation aux investissements
- Connaissances et maitrise des techniques:
- Formation appropriée et poussée sur le plan pratique et théorique
- Rôle très important de l’OEP , l’AVFA et des
- Organisations professionnelles
SITUATION ACTUELLE
Evolution du nombre des ruches
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| Secteur moderne | 205.000 | 257.000 | 180.000 | 235.000 | 250.000 | 177.000 | 205.000 | 245.000 | 255.000 | 275.000 |
| Secteur traditionnel | 2500 | 2600 | 2000 | 5000 | 4000 | 3000 | 3000 | 2500 | 2500 | 2000 |
| Total | 207.500 | 259.600 | 182.000 | 240.000 | 254.000 | 180.000 | 208.000 | 247.500 | 257.500 | 277.000 |
Evolution de la production du miel
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| Production ( T ) | 1440 | 1873 | 750 | 2120 | 1800 | 1000 | 1500 | 1800 | 2000 | 2500 |
Evolution de la production de la Cire
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| Production ( T ) | 52 | 130 | 90 | 166 | 120 | 70 | 120 | 150 | 150 | 150 |
Valorisation des produits de la ruche En Tunisie
La cire :
- Les quantités de cire produites sont en grande partie réutilisées par les apiculteurs.
- La cire pure produite localement et gaufrée est fortement concurrencée par la cire gaufrée importée, moins chère et de moindre qualité.
Les essaims :
- Cette production a une très grande importance en apiculture moderne d’autant plus qu’elle est facilitée par l’essaimage artificiel.
- En année favorable, la production des essaims peut être équivalente à celle du miel
- L’instabilité de la demande en fait une spéculation secondaire.
La gelée royale :
- Nécessite une grande technicité
- Produite seulement par quelques apiculteurs de pointe.
- La production moyenne par ruche est de 50 à 100 g.
- la production tunisienne en gelée royale reste très modeste (5 kg/an).
- Son prix de vente est très élevé, il est 5 fois supérieur à celui de la gelée importée.
La propolis :
- Nombreuses qualités thérapeutiques.
- Produite en Tunisie par certains initiés de l’apiculture moderne
- Ne nécessite pas une grande technicité,
- La demande en ce produit reste faible.
- Elle est souvent commercialisée sous forme de solution dissoute dans l’alcool à 95°C
Le pollen :
- Hautes propriétés nutritives et médicamenteuses vu sa richesse en protéines et son équilibre en acides aminés.
- La demande est encore faible en Tunisie vu son prix élevé et surtout la méconnaissance des vertus de ce produit par le public.
Calendrier de floraison des Principales sources mellifères en Tunisie :
Période de Floraison des Principales plantes Forestières
| Espèce | Mois | Nr jours de floraison | |||||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | ||||
| Romarin | 60 | ||||||||||||||
| Eucalyptus (camaldulensis) | 45 | ||||||||||||||
| Eucalyptus(Gomphocephala) | 45 | ||||||||||||||
| Thym | 30 | ||||||||||||||
| Bruyère(Erica multiflora) | 60 | ||||||||||||||
| Bruyère(Erica arborea) | 60 | ||||||||||||||
| Myrte | 60 | ||||||||||||||
| Marrube | 45 | ||||||||||||||
| Cistes | 30 | ||||||||||||||
| Acacia | 45 | ||||||||||||||
| Cactus | 45 | ||||||||||||||
| Caroubier | 30 | ||||||||||||||
| Jujubier | 60 |
Période de Floraison des arbres fruitiers
| Espèce | Mois | Nr Jours de floraison | |||||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | ||||
| Amandier | 30 | ||||||||||||||
| Abricotier | 30 | ||||||||||||||
| Pécher | 30 | ||||||||||||||
| Prunier | 30 | ||||||||||||||
| Pommier | 60 | ||||||||||||||
| Poirier | 30 | ||||||||||||||
| Cognassier | 30 | ||||||||||||||
| Pistachier | 30 | ||||||||||||||
| Néflier | 30 | ||||||||||||||
| Grenadier | 30 |
APPUI DE L’OFFICE DE L’ÉLEVAGE ET DES PÂTURAGES APPUI AUX ACTIVITES GENERATRICES DE REVENUS (AGR)
OBJECTIFS
L’OEP assure l’encadrement, la formation et l’appui technique aux différents acteurs du secteur: éleveurs, producteurs des aliments de bétail, techniciens et structures professionnelles (SMSA et GDA) et ce à travers des programmes et des actions visant:
- L’amélioration du niveau de technicité et du savoir faire des différents opérateurs dans le secteur.
- L’amélioration de la productivité et de la rentabilité des élevages.
- L’amélioration du revenu de l’éleveur.
- Le renforcement de la compétitivité des produits d’élevages.
- Le soutien à la création d’emploi pour les jeunes promoteurs.
- La contribution à l’implication des nouveaux diplômés dans la vie processionnelle.
- La contribution à la création de la main d’œuvre qualifiée conformément aux exigences du marché du travail.
APROCHE D’INTERVENTION
- Les visites individuelles des éleveurs.
- Le conseil technique personnalisé.
- Les journées d’information et les séminaires.
- Les échanges de visites.
- L’organisation des foires.
L’OEP intervient ainsi par:
- Des études technico-économiques
- Des fiches des projets
- Des référentiels techniques
- La formation
- L’installation des projets
- L’agréage des animaux
- L’orientation vers les zones mellifères
- Le suivi et l’encadrement technique.
- Choix des bénéficiaires exerçant en mode biologique
APPUI A L’ORGANISATION DE LA PROFESSION
- La sensibilisation des éleveurs dans le domaine de l’organisation professionnelle.
- L’aide à la création d’associations d’éleveurs par espèce animale.
- L’assistance technique et matérielle des structures associatives dans le domaine de l’élevage.
- L’aide de la profession à prendre la relève de certaines activités du développement du secteur d’élevage.
- Participation à la création et l’accompagnement de certaines structures professionnelles dans le secteur.